石膏是食用菌生产中不可缺少的经济助剂。虽然它的内容很低，但它在文化媒介中发挥着巨大的作用。石膏在培养基中直接补充硫和缺钙，加速基质在培养基中的分解，有助于改善基质的储水和曝气，防止培养基的酸发酵和厌氧发酵。

　　然而，如此重要的添加剂，一些对阴燃感兴趣的黑人商人也以次充好，假冒伪劣，如果他们购买假冒石膏，他们将遭受巨大的损失。今天，我给大家介绍一个简单的识别方法。

　　目前，食用菌市场上出现了大量大理石粉作为石膏粉的现象，一种简单的鉴别方法现在已经被大家所分享。

　　采用盐酸或市面上可买到的合成醋（0.5元一包的醋基本上是合成醋）即可鉴别，真正的石膏粉不会剧烈反应，假石膏粉（大理石粉）会剧烈反应产生大量的二氧化碳气体。

　　化学原理如下：

　　石膏粉的主要成分是二水硫酸钙，分子式是：CaSO4?2水

　　大理石粉的主要成分是碳酸钙。分子式是：CaCO?

　　盐酸的化学成分为氯化氢，其分子式为：HCl。

　　乙酸又称乙酸，其分子式为：2CH3COOH

　　1. 盐酸反应

　　盐酸与大理石粉（碳酸钙）反应为：

　　2盐酸+碳酸钙= =氯化钙+二氧化碳↑+ H2O

　　也就是说，经过化学反应，氯化钙+二氧化碳+水就生成了。

　　二氧化碳是一种气体，所以会产生大量的气泡，而盐酸不会与石膏粉（硫酸钙）发生反应。

　　2、醋酸反应

　　醋酸与大理石粉（碳酸钙）反应为：

　　2醋酸+碳酸钙= （CH3COO）后2 ca +水+二氧化碳↑

　　也就是说，经过化学反应，醋酸钙+水+二氧化碳形成。

　　二氧化碳是一种气体，所以会产生很多气泡，而乙酸不会与石膏粉（硫酸钙）发生反应。

　　怎么样，动动手，动动脑子，简单易行的方法，就能帮你看到真金白银！减少损失！